שף טבעוני במרכז הוא זה המייצר מנות איכותיות עבור קהל רחב, שאינו נמנה בהכרח עם ציבור הטבעונים בישראל. מנות המיוצרות מחומרי גלם איכותיים שקיימים בטבע, יהיו בהכרח בריאות יותר.
יאיר ישראל משלב במטבחו את כל העולמות, ומבשל מנות טבעוניות כתוצאה מידע עשיר אותו צבר במהלך השנים. את הטבעונות רכש השף מגיל לידה, וכיום משמש בנוסף כיועץ מנות למסעדות. בניית תפריט ייחודי עבור כולם היא לא משימה קלה, ולמעשה מי שלא טעם מנות טבעוניות מימיו יזכה להפתעה ושינוי בתפיסה.
שיתוף פעולה של השף עם חברת כאן טעים, הוליד תפוצה רחבה של שירותי קייטרינג טבעוני בכל הארץ.
המבורגר טבעוני מתכונים
המבורגר טבעוני הוא מעין קציצת קטניות, פטריות, סויה או כל תחליף אחר, אשר יכול להפוך את הקציצה ליותר מזכירה בטעמה או במירקמה את ההמבורגר הבשרי. ישנם תחלפים רבים וגרסאות שונות להמבורגר טבעוני, ומסעדות רבות מציעות את האופציה. כאשר הקציצה נמצאת בתוך לחמניה עגולה, עם החסה העגבניה, הבצל, הרטבים והצ'יפס בצד, אפשר בקלות להנות מחווית אכילת ההמבורגר, מהטעמים העשירים, אפילו יותר מכשזה היה בשרי.
